Платтер "100 эклеров" (НГ)

Платтер "100 эклеров", вкусы на выбор. В любой пропорции кратно 5 или 10.
Например 10 вкусов по 10 штук. Или некоторые вкусы по 20 шт, некоторые по 10 шт, некоторые по 5 шт.


Эклеры "Овечий сыр и вяленый томат"
Эклер выполнен из элегантного сочетания запеченного пюрированного баклажана и изысканного сыра на основе молока овец, пасущихся в Лацие и на Сардинии – Пекорино Романо. Созвучие пряного солоноватого оттенка сыра Памезан и ароматного соуса добавит утонченной эстетики. Эклер гармонично завершен смесью грецкого ореха и кэшью со свежим базиликом для сладковато-мускусного послевкусия.

Эклеры "Ананасы с креветкой"
Эклер выполнен на основе натурального греческого йогурта с добавлением чесночка и свежей зелени. Насыщенный вкус дополнен нежным сливочным творожного сыра Креметте. Завершение из маслин, морских креветок, замаринованных и обжаренных с паприкой, чесноком и лимоном; а также кисло-сладкого медового ананаса с щепоткой микрозелени элегантно дополняют эстетику вкуса и текстуры блюда.

Эклеры "Копченая Курочка"
Эклер выполнен из основы закопченной на ольхе нежной куриной грудки в сочетании со сливочным сыром креметте и пикатным соусом Песто. Палитра вкусов завершается сладкими с ощутимой кислинкой нотками граната и ореховыми оттенками черного сезама с ароматом свежей микрозелени.

Эклеры "Печеночные с черносливом"

Нежный печеночный паштет с нотками коньяка и копченым черносливом наполняют мягкую эклерную булочку в брусничном соусе на красном выдержанном вине. Дополняется грецким орешком и яркой мятой.

Эклеры "Нежная горбуша"

Нежная паровая горбуша смешана со сливочным крем-чизом и взбитыми сливками. Соус огуречный релиш придаёт пирожному особый неповторимый пикантный вкус. Также добавили немного печенного красного перца. В украшении спелый физалис, микрозелень, структурированная икра щуки.

Эклеры "Курочка с мандарином"

Курочка с мандаринками! Нежная курочка , приготовленная по технологии "сувид", в сочетании с красным луком, нежной дижонской горчицей (с медом), воздушным крем-чизом и мандаринками

Эклеры "Том Ям Баклажан"

В составе нежная булочка эклерная, ароматный пикантный крем Том-Ям, немного мясной составляющей в виде курочки су-вид, запеченные баклажаны гриль, добавили и немного шампиньонов для аромата, чеснок и соевый соус только улучшают вкус, а в начинке используем колбаску Пепперони, немного маринованного чили, лайм и помидорки черри завершают композицию и идеально сочетаются с черным кунжутом и жемчужным лучком.

Эклеры "Индейка Бальзамик"

Нежная эклерная основа служит идеальным холстом для гармоничного мусса из ветчины с филе индейки и крем-чизом. Каждая порция дополнена пикантной дижонской горчицей с медом и освежающими акцентами маринованного огурчика и моцареллы. Яркие нотки граната, бальзамического соуса и украшения из редиса и микрозелени делают эти эклеры не только вкусными, но и визуально привлекательными, идеальными для любого торжества.

Идеально на кампанию из 15-25 человек!