Шок!!! Купить продукты и сделать мясной торт дома дороже, чем заказать его у нас..
Приехали ко мне недавно в гости две подруги детства. После бутылочки горячительного и обсуждения какие мужчины сво… (но это совсем другая история!), разговор в женской компании зашел о том, что скоро 23 февраля и вроде бы надо их всё-таки поздравить, и не все они сво… и даже не всегда)))) У одной дома четыре мужчины различной возрастной категории, у другой на работе десять коллег мужского пола на неё одну, а денег на подарки и праздничный стол не так уж и много, да и сэкономить хочется. В итоге меня попросили научить их готовить любой торт из ассортимента Скандинавских Мясных и Рыбных тортов, а я и не против. Выбрали торт "Курочка Терияки", рецепт они клятвенно обещали использовать исключительно для личных целей. Поехали мы в магазин Лента и вот что в итоге купили: куриная грудка охлажденная 3,1 кг - 780 руб сыр пармезан, для верхней розочки 0,35 кг - 600 руб сыр чеддер 0,3 кг для внутренности торта - 300 руб соус терияки - бутылка 0,25 мл — 450 руб сыр креметто 0,5 кг (упаковка) — 485 руб голубика свежая, на украшения (по акции!) 100 грамм — 120 руб морковь 1,5 кг мытая — 56 руб лук белый 1 кг — 35 руб масло оливковое 0,25 мл — 350 руб бекон сырокопченый 0,25 кг — 420 руб зелень на украшения — 80 руб лук порей на украшения 0,3 кг — 120 руб редиска на украшения 0,25 кг — 100 руб пакет Лента - 6 руб коробка для торта + подложка под торт были куплены отдельно в магазине «Всё для кондитеров», так как торт надо было отвести к ним домой — 120 руб нож для карвинга (без него будет очень сложно вырезать розу из пармезана) тоже купили в магазине для кондитеров - 450 руб + на бензин потрачено 200 руб Итого затраты на продукты + прямые расходы - 4722 руб И вот мы приступили к самой готовке. На этом этапе все должны понимать, что из 3,1 кг куриной грудки выйдет не более 2,5 кг готовых коржей, так как любое мясо в процессе приготовления уменьшается в весе. Но и это ещё не все, из готовых коржей массой 2,5 кг у нас с девочками получилось всего 1,7 кг круглых коржей нужного нам размера, остальное ушло в «обрезки»(( То же самое и с морковью, луком, сыром, соусом. Особенно большие обрезки с сырной пармезанной розы, из куска в 0,35 кг у нас получилось розочка весом всего 150 грамм. И это при том, что я лучше всех знаю как именно вырезаются такие розы! Из упаковки ягод, зелени или редиски нам потребовалось всего несколько ягодок/несколько веточек и одна редисочка. Но вы же не можете купить в Ленте одну редиску или несколько ягод? Итог 4-часового стояния у плиты — торт Курочка Терияки весом 2,2 кг и гора обрезков самых разных продуктов. Торт получился точь в точь как на картинке у Скандинавских тортов. Ура!!! Но тут мои подруги поинтересовались, а сколько такой торт стоил бы при заказе? Ответ убил всех, в том числе и саму меня, ранее как-то не задумывалась. 1 кг торта стоит 2100 рублей, а такой торт мы бы рассчитали как 2 кг (200 грамм перевеса не считаем для клиента в цене) и продали бы за 4200 рублей. То есть прямых затрат вышло 4722 руб + целый убитый день ходьбы по магазинам и стояние у плиты, а торт можно было просто заказать на сайте мясной-торт.рф за 4200 и его ещё и привезли бы бесплатно, плюс морс в подарок!
Как же так получается? Не альтруисты же Скандинавские торты? Все очень просто: - Мы покупаем продукты не в Ленте, а оптом, значит они выходят на 20-30% дешевле. - Мы покупаем продукты не маленькими расфасовками, а большими коробами. К примеру пармезан головами 7-12 кг, это ещё — 10% от цен продуктовых магазинов. - Мы используем полностью всё, что покупаем, к примеру не 5 ягодок из упаковки на 1 тортик, а всю упаковку ягод на 10-15 тортов. - Все соусы для тортов мы варим сами, это намного выгоднее и вкуснее. - Рыбу для рыбного торта тоже сами разделываем и солим. - Знаем какие продукты максимально подходят и эти продукты не всегда есть в непрофессиональных магазинах. - Умеем печь коржи изначально нужного размера, что минимизирует обрезки. Всё это, а также покупка продуктов крупными упаковками в опте дает нам возможность радовать и удивлять